寿司職人の手は、冷たいです。
修行時代に氷水につけて冷やしたそうです。
これも、職人の手です❗️

私の手は赤くて暖かいように心がけています。
触るだけでも、緩むように。

技術じゃなくて、そんなことでも効果をだせるようにしています‼️